臺灣全民學習平台 營養科學(2021春季班) 講師:湯曉君、李惠春 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
“營養科學” 是一門可玩、可看、可喫的課程，除了結合熱門的生活健康議題以外，更提供正確的營養資訊!! 小湯老師將會陪伴各位學員一起選購優良、適當又美味的食物!
妳想知道熱量在身體的轉換嗎 想知道烹飪油品如何選擇嗎?還有 還有，要怎樣選購保健食品呢 哺乳媽媽可以喝酒精料理嗎?....好多好多問題 都想要知道~~~
小湯老師的營養科學，最終的目標都是落實在日常生活的保健喔~~我們在每一個單元裡穿插了常見的疾病(如糖尿病、代謝症候群等)、流(留)言追追追(如坊間的傳言?或是學員的疑問)、營養師小學堂、營養師小廚房...都在連續六個單元中一一為您解答。
事不宜遲， 趕快跟著小湯老師進入課程吧~~~Go
課程目標
小湯老師用最淺白、高親和力的語言文字和圖示提供給學員具體化、生活化的營養知識，讓學員們學習到可以”懂得選擇適當的營養食物來保養自己的身體，並且在忙碌緊湊的生活中讓身體獲得充分的休養，以面對每一天的挑戰。
”
授課教師
李惠春 老師任教於慈濟大學醫學系生化學科 具18年生物化學相關課程教學經驗湯曉君 老師
臺中科技大學護理系助理教授
授課科目-教育部部定助理教授、慈濟大學後中醫-慈濟大學推廣教育中心樂齡大學、樂樂大學課程及實務操作-藥膳、中醫養生小點；東海大學運動保健學程-高齡膳食營養。
演講分享經驗-
(1)慈濟大學醫學系生化學科-組讀書會講師
(2)慈濟技術學院護理系-福氣站講師-
(3)花蓮農業改良場-104年度農民學院進階選修訓練-機能性保健作物栽培管理班
(4)慈濟大學後中醫學系-中藥藥理學、中藥免疫毒理學講師
(5)統一生機有機食品公司-花蓮分店專題講師
專業經歷-教育部部定助理教授、醫學中心營養科營養師、高職食品科代課老師、中研院生醫所博士後研究員，慈濟大學推廣教育中心講師、花蓮慈院研究部博士後研究員。
專業執照-營養師
高考、經濟部工業局保健食品初級工程師、HACCP(食品危害系統管制認證A/B)、中華民國毒物學會會員。
數位課程執照-MOOCs on MOOCs Level2磨課師教學設計實務(TWMOOCx+LC+17003-00026)、磨課師課程設計工作坊(1020021)
專利-銀髮族的飲食餐具用品研發具等六項專利。
課程內容:
00_教材
001_第一單元講義.pdf
002_第二單元講義.pdf
003_第三單元講義.pdf
004_小廚房-黑糖磚製作瞜.pdf
005_第四單元講義.pdf
006_有關黑糖的礦物質_ (流)(留)言滿天飛啊).pdf
007_第五單元講義.pdf
008_Bento.pdf
009_第六單元講義.pdf
01_怎樣減重最有效？- 身體組成-熱量平衡 體重控制篇 02月 22日 - 02月 28日
001_0-0 課程小介紹.mp4
002_1-1 食物供應我們熱量 燃燒吧～食物.mp4
003_1-2-1 能量的支出（運動與消耗熱量） BMR測量.mp4
004_1-2-2 能量的支出（運動與消耗熱量） 能量的支配.mp4
005_1-3 呼吸商 .mp4
006_1-4 怎樣減重最有效 熱量支出的因素.mp4
02_恭喜老爺,賀喜夫人-生命期營養I(懷孕篇 哺乳篇 ) 03月 1日 - 03月 7日
007_2-1-1恭喜老爺，賀喜夫人，懷孕了，該注意哪些營養呢.mp4
008_2-1-2恭喜老爺，賀喜夫人，懷孕了，該注意哪些營養呢.mp4
009_2-2養胎不養肉-懷孕期的身體改變.mp4
010_2-3 我是行動奶瓶-哺乳期的營養.mp4
011_2-4 一暝大一寸-學齡期兒童的營養.mp4
03_刺蝟在我家-生命期營養II(成長篇、銀髮族篇) 03月 8日 - 03月 14日
012_3-1-1 生命期營養 酒精代謝與泌乳反應.mp4
013_3-1-2 酒精代謝 與 水中毒.mp4
014_3-2-1 _青春期的改變與營養.mp4
015_3-2-2成年期-代謝症候群.mp4
016_3-3 生命期營養 II.mp4
04_叫我甜姐兒-碳水化合物篇 03月 15日 - 03月 21日
017_4-1-1甜不甜有關係-碳水化合物的分類與命名.mp4
018_4-1-2甜不甜有關係-碳水化合物的分類與命名.mp4
019_4-2食物中的醣-膳食纖維知多少.mp4
020_4-3與糖尿病共舞-分類 診斷與飲食控制.mp4
021_4-4升糖指數與升糖負荷.mp4
05_油，不得你-脂質篇 03月 22日 - 03月 28日
022_5-1-1 一起來畫蜈蚣吧-脂質的結構與劃法(一).mp4
023_5-1-2 一起來畫蜈蚣吧-脂質的結構與劃法(二).mp4
024_5-2-1 脂質大家族(一).mp4
025_5-2-2 脂質大家族(二).mp4
026_5-3 反式.mp4
027_5-3 台灣紅藜.mp4
028_5-4-1 免驚膽固醇(一).mp4
029_5-4-2 免驚膽固醇(二).mp4
030_5-5-1 肝膽相照-脂肪的吸收(一).mp4
031_5-5-2 肝膽相照-脂肪的吸收(二).mp4
032_5-6 給我好理由-油品的選擇.mp4
06_蛋蛋的幸福-蛋白質篇 03月 29日 - 04月 4日
033_6-1-1 蛋白質族譜介紹(一).mp4
034_6-1-2 蛋白質族譜介紹(二).mp4
035_6-2 為甚麼需要蛋白質.mp4
036_6-3 蛋白質品質大PK.mp4
037_6-4 胺基酸拼圖-保健食品百百款.mp4
038_6-5 營養師小學堂(燒燙傷照護).mp4
039_6-6 來ㄟ 呷菜.mp4
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